D'Osvaldo
D'Osvaldo ist eine Familie aus Cormòns im Friaul, die seit 1940 Schinken macht. Das Besondere ist der Rauch: Der Prosciutto wird leicht über Kirsch- und Lorbeerholz geräuchert, nach einer Methode, die Giacomo, der Vater des Gründers, aus Osteuropa mitgebracht hat.
Heute führen Lucia, Monica und Andrea den Betrieb. Bei uns gehört der Schinken zur Jause in der Tagesbar, hauchdünn geschnitten, mit einem Stück Brot und einem Glas Wein aus dem Friaul.
Häufige Fragen zu D'Osvaldo
Wie schneidet man Rohschinken richtig?
Hauchdünn und am besten frisch, kurz bevor er gegessen wird. Den Fettrand dranlassen, er trägt viel Geschmack.
Wie lagere ich aufgeschnittenen Rohschinken?
Gut verpackt im Kühlschrank und bald essen. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, dann entfaltet sich das Aroma.
Welcher Wein passt dazu?
Ein frischer Weißwein aus dem Friaul, zum Beispiel von Barone Ritter de Záhony, oder ein Glas Prosecco.
In der Tagesbar
D'Osvaldo in Bad Gastein
D'Osvaldo gibt es bei uns in der Tagesbar an der Kaiser-Wilhelm-Promenade 4 in Bad Gastein. Getränke bekommen Sie im Glas oder gekühlt zum Mitnehmen, Feines für die eigene Küche im Food Corner. Suchen Sie etwas Bestimmtes? Schreiben Sie uns an post@kaiser-wilhelm.at oder rufen Sie an unter +43 676 3317476.
Geschäft saisonbedingt geschlossen, ab 21. November 2026 wieder geöffnet
Tagesbar Bad Gastein
