Diwald
Martin und Ulli Diwald machen am Wagram in Niederösterreich Weine, die nach ihrem Boden schmecken. Die Familie hat ihre Weingärten schon 1976 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, lange bevor das üblich war; seit 2023 arbeitet sie biodynamisch.
Im Mittelpunkt stehen Grüner Veltliner und Riesling vom kalkigen Löss. Vergoren wird mit den natürlichen Hefen, und zwischen den Reben weiden das ganze Jahr Schafe. Bei uns ist ein Glas Diwald der Weißwein für alle, die Österreich im Glas haben wollen.
Häufige Fragen zu Diwald
Was heißt biodynamischer Weinbau?
Er geht über bio hinaus: Der Weingarten wird als geschlossener Kreislauf verstanden, mit eigenem Kompost, Kräuterpräparaten und viel Leben im Boden. Diwald ist Mitglied bei Respekt Biodyn.
Was ist Löss?
Ein feiner, vom Wind abgelagerter Boden, typisch für den Wagram. Er speichert Wasser und Wärme gut und gibt den Weinen Würze und Schmelz.
Was bedeutet „Erste Lage“?
Die Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) stufen besonders gute Weingärten als Erste Lagen ein. Bei Diwald gehören die Rieden Goldberg und Eisenhut dazu.
In der Tagesbar
Diwald in Bad Gastein
Diwald gibt es bei uns in der Tagesbar an der Kaiser-Wilhelm-Promenade 4 in Bad Gastein. Getränke bekommen Sie im Glas oder gekühlt zum Mitnehmen, Feines für die eigene Küche im Food Corner. Suchen Sie etwas Bestimmtes? Schreiben Sie uns an post@kaiser-wilhelm.at oder rufen Sie an unter +43 676 3317476.
Geschäft saisonbedingt geschlossen, ab 21. November 2026 wieder geöffnet
Tagesbar Bad Gastein
